✓The biggest problem with honey is its quality
✓It can be adulterated with glucose solution, sugar syrup or starch
✓It is very easy to test purity of honey at home with few simple tricks
Ang honey ay maaaring maging isang kahanga-hangang kahalili sa iyong pino na asukal na kung saan ay isang mapagkukunan lamang ng walang laman na calorie. Ang kaibig-ibig na sangkap na made by nature na gawa ay hindi lamang nagpapatamis sa iyong buhay ngunit ito ay masagana din sa mga mineral, nutrisyon at buhay na mga enzyme. Kung nais mong matamasa ang mga pakinabang ng paggamit ng honey, dapat mong isaalang-alang ang kadalisayan nito bago bumili. Ang pinakamalaking problema sa honey ay ang kalidad nito. Maaari itong maging isang hamon upang makahanap ng mabuti, dalisay na pulot. Tulad ng maraming iba pang mga kalakal sa pagkain, karaniwan ang pangangalunya. Madaling lokohin ka dahil ang komersyal na pulot ay madalas na ihalo sa solusyon sa glucose, mataas na fructose corn syrup at iba pang mga sangkap na maaaring hindi mo alam. Minsan, kapag binuksan mo ang garapon ng pulot at naririnig ang isang maliit na tunog ng ‘pop’ na maaaring senyas na ang honey ay na-adulterate dahil ang ilang proseso ng pagbuburo ay maaaring maganap sa loob nito.
Ang pinakamahusay na kalidad ng honey ay nagmumula sa mga bubuyog at hindi mga pabrika at sa gayon, isang mahusay na panimulang punto ay basahin ang ingredient label. Hanapin ang mga salitang tulad ng ‘raw’, ‘natural’, ‘forest honey’ o ‘organic’ - maaari silang mas ligtas kaysa sa regular na honey. Ngunit, dahil ang mga regulasyon sa pagkain ay mananatiling medyo nakakatakot, hindi ka maaaring maging masyadong sigurado at maaaring hindi ito isang walang palya na paraan. Kaya, masasabi mo ba talaga ang pagkakaiba sa pagitan ng tunay at pekeng honey? Upang malaman ang katotohanan, subukan ito sa bahay. Narito ang ilang mga madaling trick upang suriin ang kadalisayan nito at mga paraan upang makita ang malapastangan na honey.
- THE THUMB TEST
Maglagay ng isang maliit na halaga ng honey sa iyong hinlalaki at suriin kung nagtapon o kumalat sa paligid tulad ng anumang iba pang likido. Kung gagawin ito, maaaring hindi ito dalisay. Ang purong honey ay makapal habang ang hindi malinis na honey ay magiging runny. Ang dalisay na honey ay dumidikit sa ibabaw na inilapat at hindi tumutulo. Bukod dito, ang lasa ng hindi malinis na honey ay maaaring magtagal dahil sa pagkakaroon ng idinagdag na asukal.
- THE WATER TEST
Kumuha ng isang kutsarita ng honey at ilagay sa isang basong puno ng tubig. Ang pekeng o adulterated na honey ay matutunaw sa tubig habang ang dalisay na honey na may mas siksik na pagkakayari ay makikita sa ilalim ng baso bilang mga bugal. Ang pareho sa kaso ng blotting paper o isang puting tela. Kung ibubuhos mo ang dalisay na honey sa dalawa, hindi ito masisipsip o mag-iiwan ng mga mantsa.
- THE FLAME TEST
Maaaring hindi mo alam ito, ngunit ang dalisay na honey ay nasusunog. Bagaman, hihilingin namin sa iyo na obserbahan ang buong pag-iingat habang isinasagawa ang pagsubok na ito at gawin ito sa iyong sariling peligro. Kumuha ng isang tuyong matchstick at isawsaw ito sa honey. Gawin ang matchstick laban sa matchbox. Kung ito ay ilaw, ang iyong honey ay dalisay. Kung hindi ito magaan, maaaring ito ay mapangalunya at maaari ring maglaman ng ilang dami ng kahalumigmigan na idinagdag habang kontaminasyon.
- USE VINEGAR
Paghaluin ang isang kutsarang honey, ilang tubig at 2-3 patak ng suka ng suka nang magkasama. Kung ang timpla na ito ay namumula, mayroong isang napakataas na pagkakataon na ang iyong honey ay maaaring malapian.
- THE HEAT TEST
Kung pinainit mo ang dalisay na honey, mabilis itong mag-caramelise at hindi maging mabula. Ngunit, sa kaso ng hindi malinis na honey maaaring hindi ito mag-caramelise at maging bula sa pag-init.
Ang maraming mga pagkakaiba sa pagitan ng dalisay at adulterated na honey ay maaari ding makilala sa mata lamang sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga pisikal na katangian nito. Ang dalisay na honey ay siksik at dumadaloy lamang sa isang stream. Mayroon itong malambot na pagkakayari, hindi hihiwalay sa mga layer at nag-aalok ng isang natatanging matamis na aroma. Ang hilaw na honey, na honey sa pinakadalisay na anyo nito, ay madalas na nag-iiwan ng isang bahagyang pakiramdam o isang banayad na nasusunog na pakiramdam sa iyong lalamunan kapag natupok.