Tulad ng iba’t ibang uri ng kape, mayroon ding iba’t ibang mga roast, na may markang epekto sa huling resulta ng iyong java. Ang isang blond at toasty LIGHT ROAST ay may mataas na antas ng kaasiman at caffeine, ang isang nut brown na MEDIUM ROAST ay may balanseng lasa, aroma, at kaasiman, ang isang DARK ROAST ay buong katawan at mabigat na may mababang nilalaman ng caffeine at isang mahina na maanghang na lasa, habang isang mahogany -kulay, EXTRA DARK ROAST ay mapait, mausok, at sinusunog, na may pinakamababang caffeine sa lahat.